A dzisiaj będzie mocno spóźniony przepis. Dodaję go już od miesiąca niestety. Robiłam go na listopadowy Restaurant Day, więc trochę czasu minęło. Dziś już nawet nie chodzi o wegańskie muffinki, bo przepis choć jest moim zdaniem idealny, pojawił się już na blogu. Dziś chodzi o krem. Wiem, trzeba zużyć całe opakowanie tofu, ale warto. Krem-mus jest idealny, wspaniale trzyma się babeczek, a tofu nie czuć ani trochę. Polecam, bo ciasto na babeczki jest moim nr 1 i mus także!
Wegańskie cupcakes z musem czekoladowym (z tofu)
na ok. 12 sztuk
Babeczki:
♥ 2 szklanki mąki
♥ 0,5 szklanki cukru
♥ czubata łyżeczka sody
♥ 1 łyżka octu jabłkowego
♥ 0,5 szklanki oleju
♥ 1 szklanka mleka roślinnego (sojowe 1:1 z wodą)
♥ kilka kropel aromatu waniliowego
♥ 1/4 szklanki kakao
Mus czekoladowy:
(źródło: "Vegan cupcakes take over the world")
♥ 1 opakowanie tofu naturalnego (zamiast jedwabistego, którego nigdy nawet nie widziałam)
♥ 1/4 szklanki mleka roślinnego
♥ 1 łyżeczka zapachu waniliowego
♥ 1 tabliczka gorzkiej czekolady
♥ 2 łyżki cukru waniliowego (zamiast 2 łyżek syropu z agawy)
Mieszam mąkę, cukier, sodę. Następnie dodaję ocet, olej i mleko. Mieszam wszystko razem łyżką.
Dzielę ciasto na pół. Do połowy masę dodaję kakao, a do drugiej połowy jeszcze kilka kropel aromatu waniliowego. W ten sposób mamy czekoladową i waniliową wersję muffinek. Pieczę muffiny maksymalnie 20 minut w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach.
W międzyczasie miksuję tofu z mlekiem i cukrem waniliowym. Rozpuszczam czekoladę w kąpieli wodnej. Dodaję aromat i czekoladę do kremu. Miksuję aż do idealnego połączenia składników. Wstawiam krem do lodówki (min. na godzinę, u mnie mniej, a i tak było dobrze). Następnie dekoruję kremem babeczki.
Tofu jedwabiste jest w kuchniach świata i sklepach z żywnością azjatycką :)
OdpowiedzUsuńwiem gdzie mogłabym je znaleźć (choć na pewno nie stacjonarnie w moim mieście), mimo to do tej pory go nie widziałam, na szczęście zwykle tofu sobie idealnie poradziło :)
Usuńmus się mrozi, muffiny w piekarniku <3
OdpowiedzUsuńjezuuuu !!
OdpowiedzUsuńNie pogardziłbym takimi <3 ! + piękne zdjecia :]
Wesołych świąt :)
dodaje do obserwowanych
http://lukaszmakeup.blogspot.com
dziękuję pięknie! i wesołych! :)
Usuń