Wegański tort kokosowy

Zastanawiam się jak to możliwe, że jeszcze 5 lat temu jedyne co potrafiłam ugotować to była zupa z proszku, a słodyczy chyba wcale nie robiłam, nawet muffinki stanowiły dla mnie tajemnicę. Co studia z dala od domu robią z człowiekiem... ;) Teraz babeczki piekę kiedy zupełnie nie mam czasu, a torty wymyślam na poczekaniu. Słodkości służą mi także jako podziękowanie za pomoc. Tak polubiłam motyw z koszykiem pełnym muffinek u Bree z Gotowych na wszystko, że teraz sama to stosuję, tylko bez ukrytych motywów i pewnie nie robię tak perfekcyjnych ciast, ale nikt nie narzeka. :) Tort kokosowy nie jest już tak uniwersalny jak wcześniejsze torty. Na pewno trzeba lubić kokos, ciężko mi w to uwierzyć, ale są osoby, które nie lubię zapachu kokosowego, już nie wspominając o smaku. Na szczęście ja do nich nie należę. Dodam jeszcze, że o ile biszkopt robiłam według konkretnego przepisu, to z kremem była czysta improwizacja. Zachęcam was do tego samego. Możecie dać więcej lub mniej wiórek, zmielić je odrobinę lub pozostawić w całości, szaleć z ilością kremu lub użyć mleka kokosowego by jeszcze bardziej podkreślić smak. Polecam wielbicielom słodkości, a zwłaszcza tym lubiącym kokos! :)



Tort kokosowy
Biszkopt (według tego przepisu)
♥  1 i 3/4  szklanki   mąki
3 łyżki mąki kukurydzianej
1 szklanka  mleka roślinnego (u mnie 1:1 mleko sojowe z wodą)
♥  2 łyżki octu jabłkowego
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem
♥ 7 łyżek kaszy manny
♥ 2 szklanki mleka roślinnego (u mnie sojowe waniliowe)
♥ 200 g wiórek kokosowych
♥ 0,5 kostki margaryny (zamiast margaryny można dać tofu)
♥ opcjonalnie: 2-4 łyżki cukru (zwłaszcza jeśli stosujemy mleko niesłodzone)
Do nasączenia
♥ sok z cytryny rozcieńczony wodą (nasączenie nie jest niezbędne)

Biszkopt: Mleko łączę z octem, dodaję olej i cukier, miksuję. Dodaję pozostałe składniki i miksuję. Przelewam do okrągłej formy i piekę w nagrzanym piekarniku około 50 minut w 180 stopniach.

Krem: Mleko zagotowuję i ostrożnie wsypuję kaszę mannę (by nie porobiły się grudki). W tym momencie dodaję cukier jeśli go używam. Gotuję aż do zgęstnienia masy kilka minut. Studzę masę i miksuję ją z wiórkami kokosowymi i margaryną.
Biszkopt po porządnym ostudzeniu ostrożnie kroję na 2 części. Nasączam biszkopt wodą z sokiem z cytryny. Przekładam krem biszkoptem, zostawiam 1/3 kremu, który rozsmarowuję na torcie (kolejność: biszkopt, krem, biszkopt, krem). Gotowe! Pozostaje schłodzić tort w lodówce, najlepiej pozostawić go na całą noc, a następnie cieszyć się tortem i częstować bliskich.

Zobacz więcej >

Pasta prawie jajeczna



Zainspirowałam się przepisem na pastę Jadłonomii. Ciecierzyca pozostaje wyczuwalna, ale dodatek majonezu sprawia, że jest delikatna, kremowa, po prostu pyszna. Nawet jeśli nie przepadacie za cieciorką, tutaj ją polubicie, zapewniam. Dajcie tylko czas paście przegryźć się chociaż przez kwadrans. Uważam, że pasta najlepsza jest następnego dnia. Smacznego! (:


Wegańska pasta prawie jajeczna
puszka ciecierzycy
łyżeczka ostrej musztardy
płaska łyżeczka soli czarnej (niezbędny składnik!)
szczypior z cebulką dymką
3-4 duże łyżki majonezu (u mnie ryżowy*)
opcjonalnie: koperek, czarnuszka, płatki drożdżowe
Miksuję ciecierzycę z majonezem , solą i pieprzem. Jeszcze ewentualnie doprawiam do smaku. Dodaję pokrojony szczypiorek z cebulką dymką, mieszam. Gotowe!

*Majonez ryżowy wg przepisu Wegan Nerd:
1 szklanka płatków ryżowych
1 szklanka niesłodzonego mleka roślinnego (u mnie owsiane)
2 łyżki stołowe octu jabłkowego
1 szklanka przegotowanej wody
2 łyżki dobrej intensywnej musztardy
1/3 szklanki oleju
sól morska, świeżo zmielony pieprz
wg uznania 2 ząbki czosnku (u mnie jeden)
Do rondelka wsyp płatki ryżowe i zalej je mlekiem. Doprowadź do wrzenia i gotuj ma małym gazie około 2 minuty. Odstaw. Przełóż masę do kielicha blendera. Dodaj wodę na początek pół szklani wody i zacznij miksować. Dodaj ocet, nadal miksując. Powoli dodaj olej, a następnie 2 luba nawet 3 łyżki musztardy. Jeśli wg Ciebie masa jest za gęsta dodaj resztę wody. Dopraw solą i świeżym pieprzem. Dodaj ząbek czosnku.


Wegańska Wielkanoc 2014Organizator: KasiaJ
Zobacz więcej >

Google+ Followers

Zielone Love © 2015. Wszelkie prawa zastrzeżone. Szablon stworzony z przez Blokotka